Hướng dẫn ngâm rượu

Cách ngâm rượu cốt toái bổ (tắc kè đá) - Vị thuốc mạnh gân cốt, bổ can thận

06/10/2022

 

Củ tắc kè đá là thảo dược đặc biệt quý, có tên trong sách đỏ Việt Nam từ 20 năm trước. Đây là loài thảo dược kỳ quái, trông như con thằn lằn bám trên đá, nên được người vùng cao gọi là Thằn lằn đá.

Tắc kè đá là một vị thuốc quý có nhiều cách sử dụng khác nhau như sắc nước để uống hoặc ăn trực tiếp tuy nhiên có một cách đem lại hiệu quả công dụng khá là cao đó là đem đi ngâm với rượu cũng là một phương pháp chế biến được nhiều người ưa thích và tin dùng. Trước khi đến với cách làm cốt toái bổ ngâm rượu thì chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu sơ qua những đặc điểm và công dụng của củ tắc kè đá. 

I. Giới thiệu tổng quan về củ tắc kè đá

1. Đặc điểm và hình dạng của củ tắc kè đá

Củ tắc kè đá còn có tên khoa học khác là tổ phượng, tổ rồng, bổ cốt toái, co tạng tố (theo tiếng Thái ở Quỳnh Nhai), Co in tó (theo tiếng Thái ở Điện Biên). Tắc kè đá có dạng dẹt, dài từ 5 - 25cm, thân củ có màu nâu, bề mặt có nhiều lông tơ.

2. Phân bố địa lý của củ tắc kè đá.

Cây mọc hoang ở dọc suối, núi đá và trên những thân cây gỗ, tập trung nhiều ở Lạng Sơn, Cao Bằng, Đồng Nai, An Giang, Quảng Trị và Lâm Đồng. Ngoài ra cây tắc kè đá cũng mọc nhiều ở Lào và Campuchia.

3. Tác dụng theo Đông y của củ tắc kè đá

  • Công dụng: Hoạt huyết, hóa ứ, làm mạnh gân xương, bổ thận, giảm đau, cầm máu, sát trùng, khu phong thấp, hành huyết.
  • Điều trị: Chấn thương do té ngã, ù tai, đau nhức lưng, thận hư yếu, đau răng, đau lưng mỏi gối, chảy máu chân răng, tiêu chảy kéo dài, khớp sưng đau tê liệt, bong gân...

4. Tác dụng theo Tây y của củ tắc kè đá

Dược liệu có tác dụng giảm độc tính của Kanamycin đối với tai trong. Tuy nhiên khi ngưng dùng tình trạng tai điếc vẫn tiếp tục tiến triển. (Thực nghiệm được thực hiện trên chuột lang).

  • Làm giảm nồng độ lipid trong máu và phòng ngừa chứng xơ vữa động mạch.
  • Giảm đau và an thần
  • Drynaria fortunei làm tăng nồng độ canxi trong xương và máu, đồng thời nâng cao lượng phosphate trong cơ thể.

5. Tác dụng của củ tắc kè đá ngâm rượu

Theo tài liệu cổ, cốt toái bổ có vị đắng, tính ôn và không độc, vào hai kinh can và thận. Có các tác dụng chính như sau:

  • Bổ thận, điều trị chứng ù tai, tiêu chảy do thận hư, điều trị đau xương, hành huyết phá huyết ứ, làm thuốc hòa hoãn, sát trùng đỡ đau.
  • Dùng điều trị dập xương, đau xương, bong gân, sai khớp, tai ù ràng đau

Lưu ý: Những người âm hư, huyết hư đều không dùng được.

II. Các bước ngâm rượu củ tắc kè đá. 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Củ tắc kè đá tươi: Nên chọn những củ còn tươi, phần củ không bị thối, bị sâu. 

Củ tắc kè đá khô: Củ tắc kè đá tươi thái lát rồi phơi hoặc sấy khô.

Chọn rượu ngâm: Chọn rượu ngâm là rượu nếp, rượu tẻ có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, Nếu muốn ngon nhất thì chọn rượu nếp quê nấu theo cách thủ công có độ rượu khoảng từ 38–40 độ. (VD: Rượu Làng Vân, Kim sơn….). Với nồng độ này rượu sẽ không bị nhạt, còn nếu cao hơn mức này thì gây hại cho sức khỏe.

Chọn bình ngâm: Chọn bình bằng sứ hoặc gốm, hoặc có thể là bằng thủy tinh có nắp đậy kín (để an toàn nhất nên chọn loại bình gốm, sứ không qua tráng men của làng nghề Bát Tràng, nó sẽ giúp loại bỏ độc tố, khử andehit tốt hơn bằng việc thẩm thấu qua thành bình). Tuyệt đối không dùng bình nhựa, vì lúc ngâm bằng nhựa sẽ có mùi hôi nhựa. Không chỉ không ngon mà chất nhựa chảy ra trong rượu cũng làm hại sức khỏe người sử dụng. 

2. Các bước tiến hành ngầm.

* Đối với tắc kè đá tươi

Bước 1: Rửa sạch củ tắc kè đá tươi từ 2-3 lần với nước sạch. Cùng lúc đó các bạn lấy dao cạo sạch phần lông bên ngoài của củ tắc kè.

Bước 2: Rửa lại củ tắc kè đá một lần nữa với rượu pha loãng (tỷ lệ 1 lít rượu trắng với 5 lít nước), sau đó vớt ra và để khô nước.

Bước 3: Cho củ tắc kè đá vào bình rượu và đổ rượu vào theo tỷ lệ 1 kg tắc kè đá với 4 lít rượu trắng. Các bạn có thể bổ đôi hoặc để cả củ.

Bước 4: Đậy kín nắp bình và ngâm trong khoảng thời gian 2 tháng là các bạn có thể thưởng thức

* Đối với tắc kè đá khô

Bước 1: Ngâm củ tắc kè đá khô với rượu trắng từ 10-15 phút sau đó các bạn rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa, rồi vớt ra và để ráo. 

Bước 2: Cho củ tắc kè đá vào bình rồi đổ rượu trắng theo tỷ lệ 1kg tắc kè đá với 6 lít rượu trắng.

Bước 3: Đậy kín nắp bình trong khoảng 2 tháng là các bạn có thể thưởng thức.

Điều kiện bảo quản:

Tránh ánh nắng trực tiếp

Để nơi khô ráo, thoáng mát.

Đặt bình rượu nơi có bề mặt bằng phẳng không rung lắc nhằm tránh thay đổi hương vị của rượu.

( Lưu ý: Để an toàn cho sức khỏe mỗi ngày chỉ nên thưởng thức từ 50-100ml)

Chúc các bạn có 1 bình Rượu Quý như ý !

-------------------------------------------------------------------

Rượu Quý - Rượu cổ truyền và đặc sản vùng miền

Hotline: 0917.35.1111

Website: www.ruouquy.com.vn 

Fanpage: https://www.facebook.com/ruouquy.com.vn

Email: info@ruouquy.com.vn

Bài viết liên quan

Bật mí cách ngâm rượu cát sâm tươi chuẩn nhất!

Hướng dẫn ngâm rượu

Bật mí cách ngâm rượu cát sâm tươi chuẩn nhất!
Cát sâm còn được gọi là nam sâm, sâm chuột, cát muộn, sơn liên ngẫu, kim chung,...Ngoài ra còn có tên khoa học là Millettia speciosa Champ (cây thuộc họ Đậu).
08/03/2023
​​​​​​​Cách ngâm rượu táo mèo khô đơn giản tại nhà

Hướng dẫn ngâm rượu

​​​​​​​Cách ngâm rượu táo mèo khô đơn giản tại nhà
Táo mèo là thực vật mọc tự nhiên trên vùng núi Tây Bắc. Được gọi là sơn tra, loại cây nhỏ cao từ 5-7m. Cành cây có gai, lá mọc so le với nhau, có răng cưa nhưng không đều. Mùa quả chín (từ tháng 8- tháng 10) có màu vàng xanh. Quả có vị chua, hơi chát, tính ôn bình, quy kinh can, tỳ, vị.    
03/03/2023
Hướng dẫn ngâm rượu đẳng sâm khô -  vị thuốc dành cho mọi nhà

Hướng dẫn ngâm rượu

Hướng dẫn ngâm rượu đẳng sâm khô -  vị thuốc dành cho mọi nhà
(Rượu Quý) - Công dụng của Đẳng Sâm thì chắc chắn rất nhiều người đã tìm hiểu. Tùy theo từng sở thích mà người dùng có thể ngâm rượu truyền thống với sâm tươi hoặc sâm khô để làm RƯỢU THUỐC mang tới công dụng bồi bổ sức khỏe, cải thiện thể trạng...Trong bài viết này Rượu Quý sẽ hướng dẫn các bạn ngâm rượu với đẳng sâm khô. 
01/03/2023
Hướng dẫn ngâm rượu hắc kỷ tử khô chuẩn nhất

Hướng dẫn ngâm rượu

Hướng dẫn ngâm rượu hắc kỷ tử khô chuẩn nhất
Hắc kỷ tử, hay còn gọi là kỷ tử đen (lycium ruthencium), dây cũng là một loại kỷ tử giống như câu kỷ tử nhưng điểm khác biệt là hắc kỷ tử có màu đen và có kích cỡ to hơn
25/02/2023
© 2021 ruouquy.com.vn. Designed by VicoGroup.vn. All Rights Reserved.
Chat Zalo

0917.35.1111