Hướng dẫn ngâm rượu

Hướng dẫn ngâm rượu đẳng sâm tươi - “nhân sâm” cho người nghèo

18/08/2022

(Rượu Quý) - Công dụng của Đẳng Sâm thì chắc chắn rất nhiều người đã tìm hiểu. Tùy theo từng sở thích mà người dùng có thể ngâm rượu truyền thống với sâm tươi hoặc sâm khô để làm RƯỢU THUỐC mang tới công dụng bồi bổ sức khỏe, cải thiện thể trạng...Trong bài viết này Rượu Quý sẽ hướng dẫn các bạn ngâm rượu với đẳng sâm tươi.

I. Giới thiệu tổng quan về đẳng sâm tươi

1. Mô tả, hình dạng của đẳng sâm tươi.

Cây đẳng sâm hay còn gọi cây ngân đằng, cây đùi gà, sâm dây ngọc linh. Có tên khoa học: Codonopsis sp. Đẳng sâm là phần rễ có tính bình hơi ôn, vị ngọt.

Hình dạng: Đẳng sâm có màu trắng ngà hoặc màu vàng, ít rễ phụ, phần đầu to và bé dần về phía đuôi, có mùi thơm dịu nhẹ.

2. Phân bố địa lý của đẳng sâm.

Đảng sâm phân bố ở nhiều nước Đông Nam Á. Ở nước ta, đảng sâm thường mọc trên các vùng núi cao ở các tỉnh như Sơn La, Hà Giang, Lai Châu, Cao Bằng, Hòa Bình, Lạng Sơn…

3. Tác dụng đẳng sâm tươi trong y học

Theo y học cổ truyền: Rễ có tính bình, vị ngọt có tác dụng bổ tỳ, ích khí, kiện vị, sinh tân dịch, giải khát.

Theo y học hiện đại: Kháng khối u, tác dụng hạ đường huyết, chống lão hóa tác dụng lên niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thống tuần hoàn, tăng khả năng miễn dịch…..

4. Tác dụng của rượu ngâm đẳng sâm tươi

Tăng cường sức khỏe, hạn chế mệt mỏi, tăng sự thích nghi của cơ thể trong điều kiện khắc nghiệt như nóng – lạnh bất thường.
Sâm rừng giúp thúc đẩy quá trình co bóp của tim, làm cho hàm lượng trong máu não, chân tay cũng như các bộ phận khác tăng lên. Từ đó nâng cao khả năng tuần hoàn máu của cơ thể.
Hỗ trợ chức năng tiêu hóa, nâng cao trương lực của hối tràng, gia tăng co bóp.
Làm tăng số lượng huyết sắc tố, hồng cầu, làm giảm số lượng bạch cầu trong máu. Nhờ đó, thúc đẩy nhanh quá trình làm khô và đông máu nhưng không gây ra tình trạng tán huyết.
Sâm rừng còn mang tới tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, kháng khuẩn, kháng viêm và hạ huyết áp,…

II. Các bước ngâm rượu đẳng sâm tươi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn đẳng sâm tươi: Lấy những củ đẳng sâm có đầu to, thân có nhiều vết “sẹo” tự nhiên.Đường kính rễ sâm rừng khoảng 0.5 – 2cm, chiều dài phần rễ củ từ 6 – 15cm là tốt nhất. Chọn những củ có màu vàng nhạt bên ngoài, bên trong thơm nhẹ và có vị ngọt tự nhiên.

Chọn rượu ngâm: Chọn rượu ngâm là rượu nếp, rượu tẻ có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, Nếu muốn ngon nhất thì chọn rượu nếp quê nấu theo cách thủ công có độ rượu khoảng từ 38–40 độ. (VD: Rượu Làng Vân, Kim sơn….). Với nồng độ này rượu sẽ không bị nhạt, còn nếu cao hơn mức này thì gây hại cho sức khỏe.

Chọn bình ngâm: Chọn bình bằng sứ hoặc gốm, hoặc có thể là bằng thủy tinh có nắp đậy kín (để an toàn nhất nên chọn loại bình gốm, sứ không qua tráng men của làng nghề Bát Tràng, nó sẽ giúp loại bỏ độc tố, khử andehit tốt hơn bằng việc thẩm thấu qua thành bình). Tuyệt đối không dùng bình nhựa, vì lúc ngâm bằng nhựa sẽ có mùi hôi nhựa. Không chỉ không ngon mà chất nhựa chảy ra trong rượu cũng làm hại sức khỏe người sử dụng.